目前植物油燃料和無醇燃料在市場上運(yùn)用的越來越普遍，很多原來做醇基燃料的再甲醇燃料被禁之后迅速的轉(zhuǎn)戰(zhàn)到植物油燃料行業(yè)來，那么植物油燃料的市場如何呢？

俗話說有需求它就有市場，對于餐飲大國的我們，餐飲燃料這塊的市場極其龐大，那么要想做好廚房燃料、做好植物油燃料這塊優(yōu)選需要必備的技能就是燃料品質(zhì)的鑒別。

目前市場上面很常見的植物油燃料有三種白油、黃油、脂肪酸甲酯，在這三款毫無意義白油是品質(zhì)很好的廚房燃料油，熱值在11800大卡，凝點(diǎn)-50，閃點(diǎn)80燃燒無焦油無積碳，燃燒效果非常nice，純白透明無色無味，是公認(rèn)的很好的廚房燃料油。

脂肪酸甲酯也就是生物柴油，這種燃料在冬天它的抗凝性就不是特別的好，寒冷的地區(qū)基本就沒有辦法使用。熱值也遜于白油，有溫度，顏色為淡黃色，燃燒有味道。

黃油屬于工業(yè)油，也叫鍋爐油，價(jià)格非常便宜，很多人只是看重價(jià)格，選擇這種品質(zhì)的燃料，一般用不了多久他就會換成其他燃料，因?yàn)辄S油燃燒效果特別差，煙大、有味、刺鼻嗆眼，燃燒后積碳、焦油有很多，極易阻塞灶具灶心，增加灶具的維修率，特別費(fèi)勁。如果做鍋爐使用還可，如果使用在餐飲廚房，勸你三思而行。

通過以上簡單的講解想必大家對植物油燃料有了更進(jìn)一步的了解，目前市場上的有五花八門，很多人又只看價(jià)格不看質(zhì)量，殊不知不合格的油品不但燃燒效果不理想，而且極易損失灶具。長久下來，會導(dǎo)致終端用戶對你不信賴，丟失客戶，要想做好市場，長久的賺錢，產(chǎn)品質(zhì)量是根本。